叁食穗｜小巨蛋必吃創意中菜 | 松山區隱藏版餐酒館叁食穗 | 叁食穗柴燒鯖魚讓人驚豔

最近發現台北松山區有間超有特色的「叁食穗」餐酒館，主打中式創意料理混搭餐酒文化，老闆用十幾年的廚藝功力把傳統中菜玩出新花樣，完全顛覆我對中式餐廳的想像。這裡的裝潢走低調質感路線，木質調搭配暖黃燈光超適合約會或朋友小聚，重點是每道菜都藏著令人驚喜的小巧思，像是招牌「柴燒麥芽鯖魚」用台灣鯖魚搭配自製麥芽醬，炭香混著甜鹹滋味超級下酒！

週五晚上七點半到店裡已經坐滿八成客人，服務生推薦我們試試季節限定的「剝皮辣椒雞湯鍋」，湯頭用老母雞熬足八小時，加入台東特產剝皮辣椒，喝起來微辣帶甘超暖胃。同桌朋友點的「金沙軟殼蟹」也讓人驚豔，鹹蛋黃裹著整隻酥炸軟殼蟹，連殼都能喀滋喀滋吃光光，配著冰涼的18天生啤酒根本絕配。

翻開菜單發現「叁食穗」連小細節都很講究，像是自製的XO醬用了北海道干貝和金華火腿，拌麵或配飯都香到不行。特別喜歡他們的「酒香烏魚子炒飯」，主廚刻意保留米粒口感，加入高粱酒炙燒的烏魚子碎，上桌時還用鑄鐵鍋保溫，每口都吃得到鍋巴焦香。隔壁桌熟客偷偷告訴我們，隱藏版菜單還有「紹興醉蝦煲」，不過要提前預訂才吃得到呢！

最近好多朋友都在問「叁食穗餐酒館到底紅什麼？在地人告訴你必點菜色」，這家隱藏在巷弄裡的小店真的超夯！身為在地吃貨，我已經去過不下十次，每次都能被他們家的創意料理驚艷到。老闆是從五星級飯店出來的廚師，把西式料理手法融入台灣在地食材，價格卻很親民，難怪開幕不到半年就成為排隊名店。

先來說說他們家的招牌菜色，我最愛的是「炙燒干貝佐烏魚子醬」，干貝煎得外酥內嫩，搭配鹹香的烏魚子醬根本絕配！還有「紅糟豬肋排」也是必點，用傳統紅糟醃製再慢烤，肉質軟嫩到不行，連骨頭邊的肉都超入味。下面整理幾道在地人最推薦的菜色給大家參考：

除了主餐，他們的調酒也很有特色，像是「楊桃威士忌酸」用了古早味楊桃汁調製，酸甜平衡超順口。店內裝潢走工業風混搭老台灣元素，牆上掛著復古鐵牌和竹編燈飾，氣氛輕鬆又很有質感。建議大家來之前一定要先訂位，尤其是週末晚上根本一位難求，我上次平日晚上去都還等了半小時呢！

服務生都很親切，會根據人數推薦適合的份量，第一次來的朋友可以請他們介紹。最近他們還推出了季節限定的「麻油雞燉飯」，把台灣人冬天最愛的麻油雞做成西式燉飯，聽說每天限量20份，我打算這週末再去挑戰看看！

今天要跟大家分享台北小巨蛋週邊美食推薦：叁食穗的創意中式料理，這家隱藏在敦化北路巷弄內的小店，可是附近上班族和演唱會觀眾的秘密基地。老闆娘阿穗姐原本是五星級飯店的主廚，後來決定把精緻的中菜用更親民的價格帶給大家，每道菜都吃得到她的用心，而且份量給得超大方，完全不怕你吃！

叁食穗最厲害的就是把傳統中菜玩出新花樣，像他們的「金沙豆腐煲」就不是普通的鹹蛋黃料理，特別加入自製的XO醬提味，吃起來層次超級豐富。我每次去必點的還有「椒麻雞翅」，外皮炸得酥脆不說，那個特調椒麻醬真的會讓人一口接一口停不下來，辣度可以調整，連不太敢吃辣的朋友都說讚。

這裡的環境也很舒服，木質調的裝潢搭配暖黃燈光，完全沒有一般中式餐廳的油煙味。重點是價格超級合理，兩個人點三道菜加白飯大概800元有找，在台北市中心真的很難找到這種CP值。建議大家來看演唱會前可以先來吃，避開用餐尖峰時間才不用等太久喔！

最近他們還推出了季節限定的「楊枝甘露刨冰」，把港式甜品變成台灣人愛的剉冰，芒果給得超多，西米露煮得剛剛好，吃完重口味的中菜來一碗超級解膩。記得要早點去，這道常常晚上七點前就賣光了，我上次撲空超難過的啊～

最近松山區的「叁食穗」餐酒館超級夯，每次經過都看到門口排滿人，到底叁食穗為什麼能成為松山區人氣餐酒館？其實不只因為他們的裝潢有質感，更重要的是從食材到服務都讓人感受到滿滿誠意。老闆堅持每天親自到市場挑選新鮮食材，連調酒用的水果都是當季現切，這種對細節的講究讓老饕們一吃就成主顧。

店裡的菜單設計也很特別，把台灣在地食材和西式料理完美融合，像是招牌的「紅糟豬肋排佐鳳梨莎莎」就超級下酒，吃過的客人都說會想念那個味道。而且他們每季都會換菜單，常客永遠都有新驚喜，這種用心程度難怪能在競爭激烈的松山區脫穎而出。

除了食物厲害，叁食穗的氣氛營造也是一絕。工業風混搭木質裝潢，配上暖黃燈光，隨便拍都很有質感。店員更是親切到像朋友一樣，會記得熟客的喜好，這種人情味在台北真的很少見。他們還不定期舉辦主題之夜，像是爵士樂表演或調酒教學，讓客人不只是來吃飯，更像是在參加一場有趣的聚會。

位置方便也是加分項，就在捷運南京三民站附近，下班後約同事小酌超適合。雖然價格不算特別便宜，但以這樣的食材品質和用餐體驗來說，CP值真的很高。難怪開幕不到一年就累積大批忠實粉絲，連平日晚上都要提前訂位才吃得到。