銅錢草可以吃？驚人真相 | 銅錢草入菜超簡單食譜 | 銅錢草原來能吃！試吃心得

最近好多人在討論銅錢草食用嘅話題，呢種圓圓嘅小葉子唔單止好睇，原來仲可以入菜！銅錢草又叫香菇草、圓幣草，係一種常見嘅觀賞植物，但其實佢嘅嫩葉同莖部都可以攞嚟料理，帶住淡淡嘅青草香，食落去有啲似西洋菜嘅口感。

銅錢草嘅食用方法都幾多變化，以下整理咗幾個常見嘅食法同注意事項：

要特別注意嘅係，銅錢草雖然可以食，但唔係所有品種都適合。市面上常見嘅銅錢草主要分為「水生」同「陸生」兩種，水生種因為可能接觸到污染水源，建議唔好直接食用。最好選擇自己種植嘅，或者確認來源安全嘅陸生品種。採摘嘅時候要揀嫩葉，老葉口感會比較粗糙，而且可能有苦味。

如果想試下銅錢草嘅味道，可以先去花市買盆返嚟自己種，等佢生多啲新葉再摘嚟食。種植嘅時候記得用乾淨嘅土壤同水，避免用化學肥料。摘落嚟嘅葉子要徹底清洗，第一次食最好先少量試試，睇下身體有冇不良反應。有啲人會將銅錢草曬乾後泡茶，據說可以幫助消化，不過味道會比較淡，可以加少少蜂蜜調味。

銅錢草可以吃嗎？台灣人常問的食用疑問解答

最近好多朋友都在問銅錢草到底能不能吃，其實這個問題真的蠻常見的！銅錢草在台灣算是很普遍的觀賞植物，圓圓的葉子看起來超可愛，難怪會有人好奇能不能拿來入菜。今天就來跟大家分享一下關於銅錢草的食用小知識，讓你在種植之餘也能了解它的食用價值。

銅錢草其實是可以吃的喔！不過要注意的是，它吃起來會有點苦澀味，所以通常不會當成主要蔬菜來食用。在台灣，有些人會拿嫩葉來涼拌或是煮湯，但用量都不會太多。最常見的吃法是搭配其他食材一起料理，這樣可以中和它的苦味。記得要挑選乾淨、沒有噴灑農藥的銅錢草來食用才安全。

說到銅錢草的營養價值，它含有豐富的維生素C和礦物質，對身體其實蠻好的。不過因為它的草酸含量比較高，所以有腎臟問題的朋友要特別注意，最好不要吃太多。另外在採摘的時候也要確認環境是否乾淨，路邊野生的銅錢草可能會受到污染，建議還是自己種植的比較安心。

在台灣的傳統用法中，銅錢草也被當作藥草使用，據說有清熱解毒的效果。不過這些民間偏方還是要謹慎看待，如果真的身體不舒服，最好還是去看醫生比較妥當。現在有些特色餐廳會把銅錢草當成擺盤裝飾，偶爾也會看到創意料理中使用，但通常都是點綴性質為主。

最近在公園或路邊常看到有人摘銅錢草來吃，你是不是也很好奇為什麼有人會想吃銅錢草？原來這些功效你不知道！其實這種圓圓小小的植物不只是觀賞用，在台灣民間早就被當成養生食材使用，老一輩的人都說它「清肝明目又退火」，而且吃法超級多，涼拌、煮湯都可以。

銅錢草最特別的是它含有豐富的黃酮類化合物，這些成分對身體的好處可多了。像是我們現代人整天看電腦手機，眼睛容易酸澀，銅錢草裡的活性成分就能幫助緩解。另外它還含有大量的維生素C，含量甚至是柑橘類的2-3倍，難怪會被當成天然保健品。

採摘銅錢草要特別注意環境，路邊或公園的可能有農藥或污染，最好是自己種的才安全。清洗時要一片片仔細沖洗，因為葉面容易藏污納垢。最簡單的吃法就是川燙後拌點蒜末、醬油和香油，吃起來脆脆的帶點青草香，夏天吃特別開胃。也有人會拿來煮排骨湯，湯頭會帶點微微的甘甜味。

銅錢草雖然好處多，但也不是人人都適合吃。因為它性偏涼，體質虛寒的人吃太多可能會拉肚子。孕婦和經期中的女性也要酌量食用，建議一次不要超過一碗的量。如果是要長期當保健食品吃，最好先問過中醫師比較保險。

最近好多人在問「銅錢草怎麼吃最安全？內行人教你處理小撇步」，其實這種可愛的小植物確實可以入菜，但處理不當可能會有點苦澀味。今天就來分享幾個在地人常用的處理方法，讓你在家也能輕鬆做出美味的銅錢草料理。首先要注意的是採摘時機，建議在清晨露水乾了之後採收，這時候的葉片最鮮嫩，苦味也比較淡。

銅錢草最怕的就是那股草腥味，這邊教大家一個小秘訣：採回來後先不要急著洗，用報紙包起來放冰箱冷藏半天，這個步驟可以讓草味變淡很多。要下鍋前再用流水輕輕沖洗，記得要一朵一朵仔細檢查，因為葉片容易藏泥土和小蟲子。莖部的部分如果太老就要去掉，只留嫩莖吃起來口感才會好。

很多人喜歡用銅錢草來炒蛋或煮湯，其實涼拌也是不錯的選擇。先把處理好的銅錢草用滾水快速川燙30秒，撈起後馬上泡冰水，這樣可以保持翠綠的顏色和脆脆的口感。拌點蒜末、醬油和香油就很開胃，夏天吃特別清爽。如果要煮湯的話，建議最後再放下去，煮太久會讓葉片變黃而且營養容易流失。

銅錢草的根部其實也可以吃，但需要更仔細的處理。先把根部的泥土洗乾淨，然後用牙刷輕輕刷洗表面，削去外皮後切薄片，可以拿來炒肉絲或是煮粥。不過要提醒大家，如果是路邊採的野生銅錢草，最好確認一下生長環境沒有被污染，畢竟根部最容易累積重金屬。自己在家種的最安心，陽台用盆子種一些，隨時都有新鮮的可以採來吃。